La Botte (Italian Restaurant) のトニー
I have one crazy chef friend. He is loud, animated and talk like a bomb explosion.
Once, he had words explosion. I mean he wanted to say 5 different things at once, and came out like an explosion.
He is actually a friend of the Baby D in my last blog page as well.

He is Antonio Mure, the celebrity chef previously worked in Valentino and Locanda Veneta.
Owner of 2 successful restaurant in LA.
La Botte and Piccolo.

He was born in Sicily, grew up in Parma, worked in Cortina d'Anpezzo. One of my favorite dishes is the regional dish of Cortina, and it is red beet tagliolini.

One day, I was lucky and stopped by the restaurant to say hello when they were not open. Chefs were preparing for the day, it was their lunch time. Tony cooked simplest pasta with TOMATO sauce. As shown in the photo.
I saw him cooking, and of course he made it look so simple.
And, that was the best tomato sauce pasta I have ever eaten including in Italy. Pasta with tomato sauce seems like the easiest dish, but it was beyond the ordinary level. I did not know that I would get so excited over such a simple dish. Anyway, go visit Tony, and you will be smiling.
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すごくクレージーなシェフがやや1名。声は大きいし、爆発的なしゃべり方と動作。
ある日しゃべってると、その爆弾の爆破があった。
というのも、一度に言いたい事がいっぱいあったみたいで、同時にでてきてしまって、皆大爆笑。
先日のBABY Dのお友達でもあるこのシェフの名前はAntonio Mure. 有名なセレブシェフで過去にはValentinoやLocanda Venetaにもいた。
現在は La Botte と Piccolo という2つのレストランの成功をおさめている。

シチリア生まれ、パルマ育ち、コルティナでシェフ。そのコルティナからの地方料理の赤いビーツのパスタは私もお気に入り。

ある日、まだレストランが開店してない時間に立ち寄った。丁度まかない食を従業員用に作っていた時間で、なんとラッキーにも一緒にそれをいただけることになった。
その日はシンプルなパスタのトマトソース。
彼はさっさと簡単そうに作った。
でも、このパスタ、食べるとかなりのハイランク。今まで一生食べたトマトソースのパスタの中で、NO.1. イタリアで食べたのも入れてもとにかく美味しかった。これって食にうるさい私としては、凄い事。

トマトソースのパスタってシンプルで簡単だと思っていた。でも普通にただ美味しい・・・でなくて、3ランクぐらい上の味。こんなにトマトソースパスタに感激するなんて思っていなかったし、もう感激。

是非トニーのお店お勧めです。満足度はばっちり!



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by dolcemilia | 2006-03-04 10:01 | Gourmet•グルメ


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